アバロンの旅

なか卯の和風牛丼。

肉は見た目ぎっとりしてるけど、思ったよりやわやわ。
むっちゃり粘り、ふわんと歯を吸い込む。
味もぎとぎと感はなく、肉の素直な味がぱっと湧き出す。
うま味・甘みに満ちた豊潤な味わい。
そこに醤油がキュっとしたハリを、みりんがまろやかな甘みを乗せ、味の深みをゆったりと伸ばす。