アバロンの旅

生地はとろとろ。
小麦の甘みが優しくしっとりと舌を撫でます。

降りかけられたタレは甘辛く。
スパイシーな香味をピッと伸ばす。

タコは大切り。
弾力感満点の感触がぐにんと感じられ、噛むと磯の香りがふーっと沸き立つ。
とろとろ生地ともよく馴染んで。
美味しさの重量感がグンと増します。

中に紅ショウガ入ってますね。
ショウガ独特のざっくりとした辛みが後味にすっと上ってきます。
  

さくさくっとした歯切れの良さ。
噛むと簡単にぽろぽろと崩れて。
そして徐々に粘りを増し、ねっとりとした食感に変化していく。

と同時に湧き出す、独特のむわりとした香味。

このクセがレバー好き・嫌いを分ける境界線なんでしょうね。
これが嫌いと言われたらどうもならんし。
好きな人には応えられんし。

肉味は淡白で、さらりした味わい。
一方でそこに絡むタレは濃厚で。
みりんのたっぷりと効いた甘みがゆるりゆるりと舌を舐めていく。